El Cocinero Arrepentido cambia de sitio

Se arrepintió de ir de aquí para allá…  de llamarse “chef ejecutivo”, de controlar macro-cocinas y elaborar menús para cientos de personas. Y dijo que él solo quería ser cocinero. […]
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Se arrepintió de ir de aquí para allá…  de llamarse “chef ejecutivo”, de controlar macro-cocinas y elaborar menús para cientos de personas. Y dijo que él solo quería ser cocinero. Volvió a su ciudad, donde había trabajado durante años, y se instaló por su cuenta.

Podría ser la historia resumida de Javier Nicolao, el “cocinero arrepentido”, que comenzó su andadura profesional en los años 70 en el Hotel Corona de Aragón. Más sobre Javier Nicolao

Javier Nicolau

Recientemente ha inaugurado su nuevo local en la calle Salvador Allende, 15 de Zaragoza.

Un lugar polivalente donde se pueden probar un amplio surtido de tapas en su amplia barra,

Barra "El Cocinero Arrepentido"

Barra “El Cocinero Arrepentido”

degustar magníficas tostadas y raciones o dejarse llevar, ya en la mesa del restaurante, de la mano de Javier y probar su “cocina” que rezuma de dilatada experiencia, pero que sabe ajustarla a los tiempos de crisis que nos toca vivir con un más que razonable nivel de precios.

Apuesta en esta nueva andadura por los arroces, entre otros platos, elaborados con el arroz bomba de autor “Val de Falcó” de las Cinco Villas.

Para los “carnívoros”, muy recomendable la pieza cortada en tiras y que el comensal va haciéndola a su gusto en la piedra encima de la mesa.

Y variada repostería para acabar.

Amplio surtido de vinos y licores y momento también para tomarse una copa tranquila con una amplia gama de ginebras y tónicas “premium”.

Pequeño salpicón de pulpo con pimentón. El cocinero arrepentido

Pequeño salpicón de pulpo con pimentón. El cocinero arrepentido

Crujiente de boloñesa picante y queso. El Cocinero Arrepentido

Crujiente de boloñesa picante y queso. El Cocinero Arrepentido

Arroz meloso de chipirones, mejillones y gambas. El cocinero arrepentido

Arroz meloso de chipirones, mejillones y gambas. El cocinero arrepentido

Arroz verde de cocochas de bacalao. El cocinero arrepentido

Arroz verde de cocochas de bacalao. El cocinero arrepentido

Arroz con jamón de Teruel, Cebolla de Fuentes, queso Pata Mulo y crujiente de madejas. El Cocinero Arrepentido

Arroz con jamón de Teruel, Cebolla de Fuentes, queso Pata Mulo y crujiente de madejas. El Cocinero Arrepentido

Pequeño solomillo de ternera relleno de tomate, queso y cebolla con salsa al vino tinto de garnacha. El Cocinero Arrepentido

Pequeño solomillo de ternera relleno de tomate, queso y cebolla con salsa al vino tinto de garnacha. El Cocinero Arrepentido

Pastel de zanahoria con helado de mojito y cruji-chips de arroz. El Cocinero Arrepentido

Pastel de zanahoria con helado de mojito y cruji-chips de arroz. El Cocinero Arrepentido